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披萨饼皮的做法
2013-12-19 10:25:04 来源:家常美食网   
 
 

    披萨饼皮做法简单是热菜菜谱的常见菜,不一定要看披萨饼皮视频才能学会,但怎么做披萨饼皮最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道披萨饼皮吧。

  披萨饼皮的介绍:
  自制披萨饼皮~参考克叔的方子,加了全麦粉以增加口感 一个12寸披萨饼皮的量

  披萨饼皮的食材和调料:

  高筋面粉 130g 全麦粉 30g 35度左右温水 100g 酵母 1小匙 糖 1小匙 盐 1/2小匙 油 1小匙

   教您披萨饼皮的家常做法,如何做披萨饼皮才好吃

   一、 将高粉和全麦粉混合均匀,如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例

   二、 将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀,静置10分钟待用

   三、 将水混合物与面粉混合均匀,揉成光滑面团,然后容器底撒上面粉,将面团放入,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出,面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气,继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人,提前揉好面准备,不但节省时间还可以获得更好的口感,面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤,直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)

   四、 将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼,用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间,可以一次多做些,擀好后放平盘上入冰箱冷冻,冻实取出入密封袋继续冷冻保存,随吃随取。(尽量在两个月内食用)

  家常美食小贴士:

  冷冻食品储存越久风味越差,还是尽量早食用 另外低温发酵法时候大多数需要发面的东东,非常食用,不用怕温度过高面会变酸,还可以发酵的非常完美,力荐

 
 
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